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甘味度は、一定の条件下において、人の感覚に基づく「官能検査」で測定され、砂糖の主成分であるショ糖の甘さを1としたときの相対値であらわされるものです。 たとえば、果物に含まれる「果糖」が 12 ～ 15 、牛乳に含まれる「乳糖」が 015 ～ 040 と4 一般的に、食品中の砂糖濃度が高いほど、防腐性が高い。 正解：3 解説：砂糖の特徴として、溶解性というものがあります。この溶解性は、砂糖は水に溶けやすいということです。水1に対して砂糖は2の量を溶解できます。とけたさとうの量は4gです。 それでは、水の温度を上げて、残ったさとうがとけるか試してみましょう。 スイッチを入れて温度を上げます。 残っていたさとうがとけました。 さとうを加えると、水の温度が上がるに連れてどんどんとけていきます 溶解度と再結晶 物質が水に溶ける量には限界があることや それを利用した綺麗な物質の回収方法について知ろう 砂糖の溶解度

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